面粉機(jī)械的出面率與哪些因素有關(guān)

       面粉機(jī)械的出粉率有高有低，這與面粉的質(zhì)量有關(guān)，與面粉機(jī)的自身功能也有聯(lián)系，用來篩面粉的篩子孔徑有大有小，一般孔徑越小，篩出的面粉越細(xì)膩，出粉率也就越低，可是，面粉質(zhì)量好。

　　   好面粉做出的面食好看，如饅頭，對(duì)比白，也對(duì)比細(xì)膩，可是味道卻不一定是好的，去了麩皮等雜質(zhì)，只剩下純凈的面粉，反而去掉了一些養(yǎng)分物質(zhì)。

　　   面粉機(jī)械做出的面粉并不一定出粉率越高，養(yǎng)分就越高，由于小麥皮中也含有一些養(yǎng)分成份，這即是為何這些年全麥粉受歡迎的因素。